Hoy, como es un "falso lunes" gracias a la fiesta de ayer, tendremos nuestra habitual receta de los lunes, en martes. Y aprovechando las fechas, qué mejor idea que preparar unos ricos buñuelos caseros para el día de Todos los Santos?? Estos además llevan fruta, para que no sólo sean ricos sino también sanos!!
Buñuelos de manzana y plátano
Esta receta está sacada de la revista de otoño del Club Caprabo, a la que felicitamos desde aquí porque siempre nos trae cositas ricas y fáciles de preparar!!
Ingredientes:
- 2 huevos
- 70 gr. de azúcar (si le hecháis 100 g no os arrepentiréis)
- 200 gr. de harina
- 200 ml. de leche
- 3 manzanas (yo utilicé 2 y un plátano, para variar de sabor!)
- zumo de limón
- una pizca de sal
- aceite de oliva
- azúcar glas
Preparación:
Esta es una receta sencilla, pero que requiere de bastante tiempo para su elaboración. Comenzamos preparando la masa: separamos las yemas de las claras, que reservamos, y mezclamos con el azúcar, la leche, la harina tamizada y la pizca de sal. Dejamos reposar 30 min. en el frigorífico.
Mientras tanto, pelamos y partimos las manzanas y el plátano, y los rociamos con zumo de limón para que no se oxiden. Montamos las claras a punto de nieve y esperamos a que pasen los 30 minutos, si es que todavía no lo han hecho!
Añadimos las claras a la masa base y ponemos a calentar el aceite en una sartén. Yo, copiándome de mi mamá que siempre lo hace al freír las torrijas, freí previamente una cáscara de naranja, para aromatizar el aceite y, de paso, saber cuando estaba listo para empezar con los buñuelos!
Poco a poco, vamos bañando la fruta en la masa y friéndola con cuidadito para que no se queme. La dejamos escurrir sobre papel para absorber el exceso de aceite y, cuando esté toda lista, la colocamos en una bandeja y la decoramos con azúcar glas, miel de caña o caramelo, lo que más os guste. Et voilá!! Unos fantásticos y caseritos buñuelos para festejar con la familia!!
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